Notre carte à partir du 16/03/2019

Onze kaart vanaf 16/03/2019

 

LES ENTREES FROIDES  – DE KOUDE VOORGERECHTEN

 Carpaccio de Bœuf, parmesan, truffes, roquette – 22 €

Carpaccio van rundsvlees, parmezaan, truffel, rucola

Terrine de foie gras, chutney, condiments et brioche – 19 €

Eendenlever terrine, chutney, specerijen en brioche

Tartare dasperges blanches et tomates aux crevettes grises – 24 €

Tartaar van witte asperges en tomaten met grijze garnalen

 Salade de homard, pamplemousse rose, wakamé et sauce cocktail – 28 €

Kreeftsla, roze pompelmoes, wakamé en cocktail saus

 

LES ENTREES CHAUDES– DE WARME VOORGERECHTEN

 Fondu au fromage « home made » – la pièce : 7 €

Kaaskroket  « home made »

Croquette aux crevettes grises – la pièce : 9 €

Grijze garnaalkroket

Duo de croquettes aux crevettes grises et au fromage – 15 €

Duo van grijze garnalen en kaaskroketten

Le Souvenir de nos côtes en 3 préparations – 18 €

Souvenir van onze kust in 3 bereidingen

Les asperges blanches du pays à la Flamande ou mousseline – 19 €

De witte land asperges op vlaamse wijze of mousseline

Cassolette de scampis du Chef (crème tomate, ail, cognac) ou à l’ail – 17 €

Cassolette van scampis van de Chef (room, tomaat, look, cognac) of met lookboter

Petite Marmite Zeebrugeoise, rouille et croûtons – 14 €

Zeebruggse vissoep, rouille en korstjes

Escalope de foie gras poêlée, pommes golden et sirop de liège – 25€

Gebakken eendenlever, golden appel en luiksesiroop

Ravioles de homard et asperges vertes au beurre de curry doux – 19€

Raviolis van zeekreeft en groene asperges, zachte curry boter

 

NOS SALADES « EN PLAT »  ET NOS PATES –

ONZE SALADES IN HOOFDSCHOTEL EN ONZE PASTAS

 La Caesar comme à New York de Ceasar Cardini (volaille, croutons, parmesan,..) – 17 €

De Caesar zoals in New York van Ceasar Cardini (kip, korstjes, parmezan,..)

Ravioles aux champignons, crème de parmesan, tartufata – 18 €

Raviolis met paddestoelen, room van parmesan, tartufata 

Linguini au beurre, gambas , basilic, courgettes et tomates cerise – 19 €

Linguini met boter, gambas, basilicum, courgette en kers tomaten

Linguini aux légumes de saison – 16 €

Linguini met seizoen groenten

  

POUR LES PLUS PETITS (max 12 ans) – VOOR DE KLEINTJES (max 12jaar)

Steak frites, sauce au choix – 14 €

Steak met frietjes, saus naar keuze

Pâtes du moment – 9 €

Pasta  van het moment

Blanc de poulet, compote de pommes et frites – 12 €

Kippenborst, appelmoes en frietjes

 

LES VIANDES  – HET VLEES  

Tartare de bœuf, pommes frites, salade du marché – 19 €

Rundsvlees tartaar, frietjes, sla van de markt

Filet pur Irlandais Rossini pommes grenailles ou frites, sauce au choix – 32 €

Ierse Filet puur Rossini krielaardappelen of frietjes  saus naar keuze

Pièce de bœuf du boucher, salades et  frites – 19 €

Rundssteak van de beenhouwer, sla en frietjes

Châteaubriand béarnaise, bouquet du maraîcher, frites  (min 2 cvts) – 35 €/p.p

Châteaubriand béarnaise, markt groenten, frietjes (min 2 pers)

Blanc de volaille fermière farci aux morilles, asperges blanches – 24 €

Wit van hoeve gevogelte gevuld met morieljes, witte asperges

Ris de veau poêlé, sauce Béarnaise, haricots extra fins, pommes grenaille – 28 €

Gebakken kalfzwezerikken, Béarnaise saus, extra fijne bonen, griel aardappelen

  

LES POISSONS  – DE VIS

Anguilles au vert, pommes frites – 29 €

Paling in het  groen, frietjes

6 Gambas à la plancha, salade de tous légumes – 26 €

6 Gambas à la plancha, sla van alle groenten

Le Retour de la pêche du jour  – Prix du jour

Wat de visboer vandaag brengt – Prijs van de dag

 Grande Marmite Zeebrugeoise, rouille et croûtons – 26 €

Grote Zeebruggse vissoep, rouille en korstjes

 

NOS HOMARDS – ONZE KREEFTEN

                                                                                                                                           1/2                 1/1

Homard en Belle-Vue, mayonnaise et cocktail                                             26 €               49 €

Kreeft in Belle-Vue , mayonnaise en cocktail

Homard au four, beurre de tomate, linguini                                                 26 €               49 €

Kreeft in de oven, tomaten boter, linguini

Homard à la nage de légumes et pommes grenailles                                  26 €               49 €

Kreeft in waterzooi met groenten en krielaardappelen

Wok de Homard aux herbes et épices                                                              26 €               49 €

Wok van Kreeft met kruiden en specerijen

  

LES ACCOMPAGNEMENTS – DE GARNITUREN

Sauces: Béarnaise, poivre noir crème, champignons, choron, roquefort – 4 €

Sauzen: Béarnaise, zwarte peper room, paddestoelen , choron, roquefort

Salade verte, mayonnaise – 5 €

Sla, mayonnaise     

Salade de tomates au vinaigre balsamique – 6 €

Tomaten sla met balsamico azijn

Frites, pommes croquettes, pâtes (en supplément)  – 4 €

Frietjes, kroketten, pasta (in supplement) 

Bouquetière de légumes de saison – 8 €

Seizoen groenten

 

LES DESSERTS  – DE NAGERECHTEN

Dame Blanche (glace vanille et chocolat chaud Callebaut)  – 9 €

Dame Blanche (vanille ijs en warme chocolade callebaut) 

Nougatine glacée, coulis de framboises  – 9 €

Ijsnougatine met rode vruchten, frambozen sorbet

Moelleux au chocolat, sorbet violette comme un bonbon – 9 €

Gebakje van bittere chocolade met sorbet van violetsnoepjes

Fine tartelette chaude aux pommes, glace vanille – 9 €

Fijne warme appeltaart met vanille ijs

Sabayon au Marsala  avec ou sans glace vanille (min 2cvts)  – 9 €

Sabayon met Marsala met of zonder vanille ij (min 2 pers)

Colonel (sorbet citron et vodka) – 9 €

Colonel (citroensorbet en vodka)

Crèpes Suzette (glace vanille, orange et Grand Marnier) – 9 €

Pannekoeken Suzette (vanille ijs, sinaasappel en Grand Marnier)