Menu Isard Bib Gourmand – 37 €

Avec sélection vineuse +18 €

Terrine de foie gras de canard, épices et condiments (+ 6 €)

Ou / of

Saumon et anguille fumés, crème vodka et wasabi, caviar d’anchois

Ou / of

Souvenir de nos côtes en 3 préparations

Ou / of

Filet de turbotin, jus de volaille aux petits légumes (+ 6 €)

Ou / of

Mousseline de pommes de terre, crevettes grises, crème de carcasse

Ou / of

Ravioles de champignons à la crème d’estragon

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Pièce de bœuf du boucher, salade et frites (+ 4 € si sauce au choix)

Ou / of

Demi homard au four ou en belle-vue ou à la nage (+ 10 €)

Ou / of

Canard sauvage aux épices douces, raisins secs, figue rôtie

Ou / of

Turbot de Noirmoutier label rouge, mousseline aux herbes (+ 10 €)

Ou / of

Suprême de pintade cuit à basse t°, chiconnettes confites, jus à la bière et sirop de Liège

Ou / of

Perdreau rôti, jus aux baies de genévrier, champignons des prés, pommes sautées au lard (+ 10 €)
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Le dessert à choisir dans la carte ou fromage