MENU HOMARD  – LE VENDREDI  – 55€/pers.

(ou sur réservation)

Mises en bouche

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Homard sur un tartare de tomates, mangues, courgettes, sa pince façon Nem

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Fumet de champignons des bois aux coudes de Homard

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1/2 homard tiède en Belle Vue

Ou

1/2 homard au four, beurre de tomates, linguini

Ou

1/2 homard à la nage de petits légumes

Ou

1/2  homard sauce Nantua

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Poire Conférence pochée au curcuma et son sorbet

Ou

Trilogie de fromages affinés